• Nouilles (Sen Lèk, Sen Yaï, Woon Sen, Sen Mee, Sen Bamee)
• Bouillon foncé (exemple: "GOSTO" noodle soup powder)
• Sucre en poudre
• Piment seché
• Vinaigre ou citron
• Quelques tranches de poulet, porc, bœuf, canard ou des fruits de mer
• Boulettes de viande ou de poisson ( Look chin )
• Green morning glory (Pakbon)
• Pousses de soja

• 4 blancs de poulet
• Quelques aubergines thaï ( Makeua Pao )
• Lait de coco
• 2 cuillères à café de sucre de canne
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 1 citron vert
• Huile (tournesol, palm, ...)
• Sel
• 1 cuillère à soupe de Curry Vert
• De la citronnelle en bâton
• Quelques piments frais ( si vous aimez )
• Accompagnez ce Keng avec du riz jasmin!

• 150 g de nouilles de riz plates
• 120 g de poulet en lamelles ou 10 à 12 crevettes
• 1 œuf
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 échalotes
• 1 échalote
• 1 grosse poignée de germes de soja
• 2 branches de cébette ou ciboulette thaï ( Kui chai )
• 30 g de cacahuètes concassées
• 1 citron vert

Ingrédients pour la sauce:

• Pâte de tamarin
• Sauce au poisson (nam pla)
• Sucre de palme ou sucre brun
• 2 c. à soupe de sauce poisson
• Vinaigre de riz ou jus de citron vert
• Sauce Sriracha ou Piments